Dinkel-Sauerteig
Unser Klassiker. Kruste zum Knuspern, innen saftig bis Donnerstag.
5,40 €Handwerksbäckerei & Café · Freiburg
Brot, das nach Morgen duftet.
Seit halb drei brennt bei uns der Ofen. Sauerteig mit 36 Stunden Ruhe, Croissants mit echter Butter — und wer vorbestellt, muss sich morgens nicht anstellen.
Heute geöffnet · 6:00 – 18:00
Ein Tag in der Backstube
Wir fangen an, wenn Freiburg noch schläft.
- 02:30
Ofen an
Der Steinofen braucht zwei Stunden, bis er 260 Grad hat.
- 03:15
Teig
Sauerteig vom Vortag, Mehl aus einer kleinen Mühle im Breisgau.
- 05:00
Erste Bleche
Brezen, Semmeln, dann die Croissants — 81 Schichten.
- 06:00
Tür auf
Die Vorbestellungen liegen schon mit Namen im Regal.
Aus dem Ofen
Alles, was hier liegt, ist in der Nacht entstanden. Was abends übrig ist, geht an die Tafel.
Butter-Croissant
Drei Tage Arbeit für einen Biss. Samstag meist um 9 ausverkauft.
1,90 €
Kuchen & Tartes
Obst vom Hof am Stadtrand, Sahne aus der Region. Ganze Kuchen auf Bestellung.
ab 3,90 €Vorbestellen
Heute Abend bestellen, morgen früh abholen.
Tüte packen, Uhrzeit wählen, fertig. Deine Bestellung liegt mit Namen bereit — du zeigst nur noch deinen Abholcode.
- Butter-Croissant81 Schichten, französische Butter1,90 €2
Pain au Chocolatzwei Stangen Zartbitter2,30 €- LLaugenbrezeresch, mit grobem Salz1,10 €
- KKaisersemmelhandgeschlagen0,60 €
Deine Tüte
3- 1×Dinkel-Sauerteig5,40 €
- 2×Butter-Croissant3,80 €
Abholung
Summe · 3 Artikel9,20 €
Bezahlen bei Abholung · Demo, es wird nichts gespeichert.
Das sagen unsere Gäste
„Seit ich sonntags vorbestelle, gibt es kein Drama mehr um das letzte Croissant.“
„Das Sauerteigbrot hält eine Woche und schmeckt am vierten Tag noch wie frisch.“
„Wir haben die Hochzeitstorte hier bestellt. Die Gäste reden heute noch davon.“
Café & Laden
Kommen Sie vorbei.
- Adresse
- Sonnenwinkel 3
79098 Freiburg - Telefon
- 0761 000 000
- Laden
- Mo–Fr 6:00–18:00
Sa 6:00–13:00 - Café
- Frühstück bis 11:30
Sonntag geschlossen